第3回レシピ・鰹のたたき
※お断り:上記記事は掲載時のものであり、現在ぽん酢プレゼントの応募は受け付けておりません。
ひらのの巻・5月号 人気コーナー『おかずの花道』の番外編!
第3回レシピ・鰹のたたき
このコーナーが実際にどのように取材されてるのかも含めて、
さぁ、かつお解体ショー!ならぬ勝貴屋夫人の腕前をごらんあれ。
 取材当日は水揚げ量が少なく、高価なかつおを仕入れていただくことになりました。
編集部一同お礼を申しあげます。
ここで、丸ごと1匹あったかつおが1/4の切り身となりました。


↓巻でのレシピの紹介は、ここからとなってます。↓
焼く前に振り塩。 串を刺す場合はこの写真のように。
背の部分から先に焼く。      
皮をじっくり焼くと生臭さがとれる。
背の部分がこんがり。
両面が焼けると流し水。 用意しておいた氷水につける。

切るとこんな感じです。
今回の名脇役
玉ねぎのスライスは「淡路島産が一番よ」と奥さんのこだわり!! さすがにおいしかったです。 ねぎはたっぷりきざんでもらいました。

玉ねぎのスライス、にんにく、しょうが、
レモンのスライスをのせてできあがり。 
 いただきまーす!
 
というわけで、取材班でいただきました。

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